环球速讯：腊肉做法正宗的腌制方法（腊肉）2023年05月25日更新
来源：互联网
2023-05-26 04:11:29
(资料图)
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1、腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤的过程所制成的加工品，是中国腌肉的一种。
2、其防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，其含有磷，钾，碳水化合物等多种营养成分。
3、 其制作方法是把切好的肉条用竹扦扎些小眼，用炒好的干花椒和盐进行揉搓，搓后一层层码放放入瓷盆，最后用重物压住，在肉腌好后，挂在阳光下晒约2个月，即可成为色黄发干的腊肉。
4、 腊肉是湖北、四川、湖南、江西、云南、贵州、甘肃陇西、陕西的特产，已有几千年的历史。
5、一般人均可食用，老年人忌食；胃和十二指肠溃疡患者禁食。
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