梭子蟹做法大全，梭子蟹怎么做好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

(资料图)

1、练习1:

2、(1)将三疣梭子蟹去皮洗净，蟹肉切成8份备用，莲藕洗净切片。

3、(2)炒锅烧热，放入莲藕片和水做成汤，捞出莲藕片备用。

4、(3)将梭子蟹、莲藕片、姜片、蒜仁放入盘中。莲藕汤、精盐、味精、绍兴酒在锅里调成汁，浇在螃蟹上，放入笼中文火炖10分钟左右，取出食用。

5、练习2:

6、(1)将三疣梭子蟹清洗干净，去掉尾部和蟹腮，用刷子刷一下，从蟹肚中间切开，然后切成6块；蟹钳与刀背轻微断裂；姜丝、洋葱片和大蒜片。

7、(2)将适量生粉放入盘中，将蟹丁两面均匀涂上生粉(使蟹肉变嫩，锁住蟹肉)，钳壳不用涂粉；锅里多放点油，加热。先放入姜丝和蒜片略炒，然后将梭子蟹的所有块一起放入锅中。

8、(3)翻炒至颜色变红，多加入黄酒、适量的糖、鲜美的鲜酱油(可以根据个人口味决定是否需要多加一点盐，因为酱油本身已经含盐)翻炒。可以加一点水润一下食材，撒上葱花翻炒两下再取出。

9、练习3:

10、(1)准备好葱和姜，姜切丝，年糕切片。这是真空包装的年糕片，已经切好了。

11、(2)水烧开后，将年糕放入锅中，煮两分钟左右。取出年糕，放入冷水中。年糕冷却后，倒掉水。用刀把三角形的下端提起来，蟹盖就会打开，去掉两边的须。

12、(3)将螃蟹在砧板上切成两半，用两把钳子将它的背剁掉，用刀将剁碎的蟹肉再切成两半，这样整个螃蟹就拆解了。

13、(4)锅热后，加入适量色拉油，放入姜丝炒香，放入螃蟹翻炒，放入煮好的年糕，放入料酒，放入生抽和老抽，放入半勺白糖，继续翻炒，放入适量清水翻炒一分钟左右，最后勾芡，撒上葱即可食用。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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