大家好，这里是邱哥说美食，进入立夏节气后，我们也进入了初夏时节，这个时候，气温升高，阳气更旺，闷热的天气更是如影随形，每天都在重复。所以，这个时候人的食欲胃口都会因为天气的原因而有所下降，吃什么都提不起兴趣。尤其小孩子和年轻人，会因为食欲不振的问题，挑食、厌食也会经常出现。作为家长的朋友，也因此会感到特别苦恼，不知道该怎么办。如果孩子挑食、厌食，建议常给孩子买水果吃之外，多给孩子准备八道下饭开胃菜，道道开胃健脾，经济又实惠，适合我们广大普通家庭安排，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。

一、酸笋脆藕炒鸡腿

食材准备： 酸笋、泡椒、青红椒、姜蒜末、鸡腿、胡椒粉。

(相关资料图)

做法流程：

1.大鸡腿去除鸡骨头，然后清洗干净，接着切成小块，放入大碗中，再加入适量的生抽、蚝油、料酒和胡椒粉，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.莲藕去皮，清洗干净，然后和酸笋一起切成薄片备用，再准备好青红椒、泡椒和姜蒜末，接着热锅烧油，油热以后，倒入腌制好的鸡腿肉煸炒。

3.煸炒至鸡腿肉变色后，再放入姜蒜末和泡椒一起翻炒均匀，炒出香味，然后倒入酸笋和莲藕继续翻炒，加入一丢丢食盐调味，继续翻炒均匀。

4.翻炒至莲藕和酸笋断生后，再倒入鸡腿肉和青红椒一起翻炒均匀，淋入生抽和蚝油调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

二、芦笋口蘑炒牛肉

食材准备： 芦笋、口蘑、牛肉、蒜末、胡椒粉。

做法流程：

1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、胡椒粉、生抽、蚝油和花生油，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.芦笋清洗干净，然后切成小段，接着起锅烧水，水烧开之后，放入芦笋焯煮两分钟，再捞出沥干水分备用。

3.清洗干净口蘑，然后切成薄片，接着热锅烧油，油热以后，倒入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。

4.切好蒜末，然后另热锅烧油，油热以后，倒入蒜末爆香，接着倒入口蘑翻炒，炒软以后，再倒入炒好的牛肉和焯好的芦笋继续翻炒均匀。

5.最后加入适量的食盐、生抽和蚝油调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

三、爆炒鱿鱼

食材准备： 鱿鱼、洋葱、芹菜、小米辣、姜蒜末、姜片。

做法流程：

1.鱿鱼清洗干净，然后改花刀切好，接着起锅烧水，水烧开之后，放入姜片和里面料酒去腥，再倒入鱿鱼焯煮一分钟，然后捞出沥干水分备用。

2.切好芹菜、洋葱丝、姜蒜末、小米辣，然后热锅烧油，油热以后，倒入姜蒜末爆香，接着倒入鱿鱼大火翻炒，淋入适量的料酒和生抽调味去腥，继续翻炒。

3.炒出香味以后，再倒入小米辣、芹菜、洋葱丝继续大火爆炒，加入适量的食盐、生抽、蚝油和白糖调味提鲜，淋入少量清水，继续大火爆炒。

4.炒至配菜断生入味后，即可出锅开吃。

四、豆角炒五花肉

食材准备： 豆角、五花肉、小米辣、蒜末。

做法流程：

1.豆角清洗干净，然后切成小段备用，接着起锅烧水，水烧开之后，加入适量的食盐和花生油提鲜，再倒入豆角焯煮三分钟，然后捞出沥干水分备用。

2.清洗干净五花肉，然后起锅烧油，油热以后，放入五花肉煸炒，煸炒出多余的油脂后，再加入蒜末和小米辣翻炒均匀，炒出香味。

3.接着加入适量的生抽、料酒和蚝油调味上色，继续翻炒均匀，然后再倒入焯好的豆角一起翻炒。

4.最后淋入少量蚝油和白糖提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

五、香菜拌牛肉

食材准备： 牛肉、香菜、蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒面。

做法流程：

1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，接着加入适量的淀粉、食盐和花生油，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.起锅烧水，水烧开之后，放入腌制好的牛肉焯煮至变色熟透后，再捞出沥干水分，放入大碗中，接着清洗干净香菜，然后切成小段，也放入大碗中备用。

3.切好蒜末和小米辣，然后和辣椒面、白芝麻一起放入另一个碗中，接着淋入热油爆香，再加入一勺生抽、一勺香醋、一勺蚝油和半勺白糖，一起搅拌均匀备用。

4.最后将调好的酱汁淋入大碗中，再和牛肉、香菜一起抓拌均匀，即可开吃。

六、芹菜炒牛肉

食材准备： 牛肉、芹菜、小米辣、葱蒜末。

做法流程：

1.牛肉清洗干净后，切成薄片，再加入适量的淀粉、生抽、蚝油和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。

2.清洗干净芹菜，然后切成小段备用，接着倒入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。

3.切好小米辣和葱蒜末，接着热锅烧油，油热以后，倒入葱蒜末和小米辣爆香，再倒入芹菜大火翻炒均匀，加入适量的食盐和生抽调味，继续翻炒均匀至断生。

4.再倒入炒好的牛肉继续翻炒，加入少量的白糖和蚝油提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

七、韭菜煎蛋

食材准备： 韭菜、土鸡蛋。

做法流程：

1.韭菜清洗干净，然后切成韭菜末，倒入大碗中，接着打入三个土鸡蛋，加入一丢丢，再用筷子搅拌均匀备用。

2.调制酱汁，另取碗加入一勺生抽、两勺蚝油和少量清水，一起搅拌均匀即可。

3.热锅烧油，油热以后，倒入韭菜鸡蛋液油煎，煎至两面金黄后，再倒入调好的酱汁一起焖煮收汁，即可出锅开吃。

八、干煸手撕包菜

食材准备： 包菜、蒜末、干辣椒。

做法流程：

1.包菜撕成小块，然后清洗干净，接着切好干辣椒和蒜末，再热锅烧油，油热以后，倒入蒜末和干辣椒爆香。

2.再倒入包菜大火翻炒，淋入少量清水，加入适量的食盐和生抽调味，继续大火翻炒至断生。

3.最后再淋入适量的蚝油和香醋调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

以上推荐的八道开胃菜，你学会了吗？道道开胃健脾，经济又实惠，特别适合安排给孩子提食欲食用，越吃越爱吃，再也不用担心孩子会挑食了。喜欢的朋友，收藏起来做给孩子吃吧，感谢关注与支持。

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